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Gastronomía

La cocina de la Ribera Navarra está marcada por unas características climáticas especiales y por su condición de zona de paso y pervivencia de tres culturas. Este marco y el Ebro han favorecido el desarrollo de una gastronomía diferencial y diversa con especial renombre en la verdura, permitiendo degustar, en todo su valor, las típicas y autóctonas de Navarra que rozan la perfección vegetal.

Algunas recomendaciones

  • Cogollos de Tudela, prietos, tiernos y sabrosos.
  • Borraja: la reina de las verduras.
  • Los espárragos comestibles de la cruz a la fecha; las habas; los guisantes; el cardo; los pimientos.
  • La alcachofa con sus tiernas hojas, que pueden ser cocinadas solas, en salsa de almendras, salteadas con jamón, fritas, con almejas.
  • Y como plato estrella de la huerta de Tudela, la Menestra, auténtica sinfonía de verduras.
  • No hay que despreciar los jarretes y costillicas de cordero, la carne de toro, los callos, las perdices y el típico Calderete.
  • Como postre, todo tipo de frutas: melocotón, pera, manzana, cerezas...
  • En pastelería, los cafareles, las mantecadas, y el especial 'manjar blanco'.
  • Todo ello regado por los vinos navarros, los tradicionales rosados y los nuevos tintos de gran calidad.

Guía de Restaurantes

RestauranteLa oferta gastronómica de Tudela merece mención especial. Ofrece al visitante sus excelentes materias primas y el buen hacer de sus restaurantes.

Restaurantes en Tudela

Fiestas de la Verdura

RestauranteEl programa de estas Jornadas que se celebran anualmente incluye talleres, charlas, degustaciones, y más actos con un denominador común: la verdura.

Jornadas de exaltación de la Verdura

Inverdura

RestauranteSu objetivo es la información, difusión y promoción de las verduras de invierno. Varios restaurantes de la ciudad prepraran menús especiales.

InVerdura 2016

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